[WIP] le premier du lapin

Aspect technique du couteau, réalisation, etc.

Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar nwar » 18 Sep 2014 13:07

le plus est qu'avec un contrôleur (et l'inertie de l'huile) tu maitrises ton revenu au ° près. Tu peux aussi le faire avec un four de cuisine et un contrôleur (les fours n'étant pas du tout précis à la base) mais ça fait un achat en plus.… Par contre tu transformes pas ton atelier en baraque a frite belge au niveau de l'odeur... :)
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Ghostdog2807 » 18 Sep 2014 13:07

du coup volume moins grand qu'un four donc economie d'energie,
pas bete la bête
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar nwar » 18 Sep 2014 13:10

beaucoup ici on des petit fours dit "de chambre d'étudiant". Genre ça :

Image

a priori ça le fait bien aussi.
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar lapin » 18 Sep 2014 13:45

L'huile de trempe doit être chauffé mais pas à la température de revenu … de 50 à 90° suffisent je pense … au pif … la précision n'est pas aussi importante !
Ensuite, pour le revenu, comme tu dis, un petit four de cuisine suffit largement … à moins que j'utilise mon four de trempe avant qu'il ait complètement refroidit … mais ça peut prendre du temps !
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Ghostdog2807 » 18 Sep 2014 13:50

le pb c'est la precision de temperature du four de cuisine, pi mémére qui est pas vraiment heureuse
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar nwar » 18 Sep 2014 15:09

j'ai vérifié les t° de mon four de cuisine avec mon contrôleur, c'est effectivement ni précis (+/- 20°) ni stable (+/- 35° a 210 pendant 1h !!!)… c'est pourtant pas un four bas de gamme...

le revenue au four de trempe ça me semble vasouillard aussi vu l'inertie de la chose...

donc a mon avis ça vaut vraiment le coup de mettre quelques dizaines d'euros dans un contrôleur + un four ou une friteuse

Moi je chauffe ma friteuse a 60° pour la trempe, plouf pchiiiiit la lame, puis je monte la friteuse a température de revenu pendant que je blanchis la lame et plouf pour 2x 1h... (donc plouf plouf)
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Lebowski » 18 Sep 2014 17:51

Tu blanchis ta lame avant le revenu nwar ? C'est juste parce-que t'es un mec super-actif ou est-ce encore une diabolique subtilité de ce passionnant hobby qu'est la coutellerie ?
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Melk » 18 Sep 2014 18:02

C'est juste bien pratique pour voir la couleur du revenu :wink:
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Lebowski » 18 Sep 2014 18:05

D'ac merci ! :D
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar verbalinsurection » 18 Sep 2014 19:41

ha beh zut, il me semblait pourtant qu'il fallait pas laisser refroidir la lame complètement pour le revenu :S
Et si j'mets mon doigt là ?
----
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Lebowski » 18 Sep 2014 19:43

Maximum dans les 15 min après trempe, le reviendu, m'a-t-on dit.
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar cassca » 18 Sep 2014 19:49

Melk9 a écrit:C'est juste bien pratique pour voir la couleur du revenu :wink:



au four ou dans l'huile ça n'a pas trop de sens de regarder les couleurs .
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar Melk » 18 Sep 2014 20:20

Ah tiens il me semble aussi avoir lu ça (je crois d'Achim) comme quoi en dehors des revenus rapides types revenu selectif sur brique chaude la couleur des revenus long ne veut pas dire grand chose mais je ne retrouve plus la source...
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar nwar » 19 Sep 2014 08:17

je blanchie un peu surtout parce que sinon calamine + huile 2h = caca boudin cracra (encore pire qu'après la trempe)
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Re: [WIP] le premier du lapin

Messagepar lapin » 19 Sep 2014 08:20

nwar a écrit:donc a mon avis ça vaut vraiment le coup de mettre quelques dizaines d'euros dans un contrôleur + un four ou une friteuse

A quoi ça sert d'avoir un contrôleur si ton four n'est pas précis … de te dire qu'il n'est justement pas précis ! pas d'avoir un revenu précis … enfin, j'me comprends ! et vous ?
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